|
|
Kip Met Gecaramelliseerde Uien En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip in stukken gesneden (of drumsticks);
4 gehakte uien;
1 kommetje vol blanke rozijnen;
1 dessertlepel kaneelpoeder;
1 dessertlepel gemberpoeder;
1/2 dessertlepel kurkuma;
zout en peper naar smaak;
1 flinke scheut olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rozijnen in een kom en bedek ze met kokend water. Laat ze ongeveer 10-12 minuten wellen.
Verhit een scheut olijfolie in een kookpan of in een tajine en fruit daarin de uien glazig.
Doe er dan de stukken kip bij en bestrooi met het kaneelpoeder, de gemberpoeder, de kurkuma en peper en zout naar smaak. Schep alles goed om.
Braad de kip om en om aan en bedek dan met een flinke scheut (warm) water.
Breng aan de kook, zet het gas laag, deksel op de pan of op de tajine en laat ongeveer 40 minuten stoven.
Voeg er dan de gewelde en uitgelekte rozijnen aan toe en laat alles nog 10 minuten stoven.
Kijk of de saus goed is ingekookt; ze moet dik zijn.
Opdienen met couscous (met brood kan ook).
|
|
|